|
新春佳節，不少家庭會儲備一些油炸或熏干的食物。假期結束，不少人大包小包地將這些食物帶回家繼續食用。劉思德提醒，要保持腸胃健康需要保持食物新鮮，避免進食變質的食物。 蔬菜應妥善保存，防止腐爛；吃剩的熟菜不可在高溫下存放長時間后再食用；不食變餿發酸食品；勿食大量新腌制的菜，腌菜時鹽應多放，至少腌至15天以上再食用；腌菜時選用新鮮菜；來路不明的食物切勿食用。 食物放進冰箱貯存并不是最保險的。“雖然低溫環境可抑制細菌的生長，但對于一些嗜低溫的病菌如嗜鹽桿菌等，冰箱仍是它們繁殖的溫床。”劉思德 說。冰箱冷藏室溫度應保持在10℃以下。同時，不要吃從冰箱內取出來放置2小時以上的熟肉和禽類腌制品。冰凍的肉類和禽類在烹調前應徹底化凍，再充分均勻 加熱煮透。已化凍的肉禽及魚類不宜再次保存，魚、肉等罐頭食品保存期不得超過一年。（據《廣州日報》） (責任編輯：Doctor001) |
