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新春佳節(jié)，不少家庭會儲備一些油炸或熏干的食物。假期結(jié)束，不少人大包小包地將這些食物帶回家繼續(xù)食用。劉思德提醒，要保持腸胃健康需要保持食物新鮮，避免進(jìn)食變質(zhì)的食物。 蔬菜應(yīng)妥善保存，防止腐爛；吃剩的熟菜不可在高溫下存放長時(shí)間后再食用；不食變餿發(fā)酸食品；勿食大量新腌制的菜，腌菜時(shí)鹽應(yīng)多放，至少腌至15天以上再食用；腌菜時(shí)選用新鮮菜；來路不明的食物切勿食用。 食物放進(jìn)冰箱貯存并不是最保險(xiǎn)的。“雖然低溫環(huán)境可抑制細(xì)菌的生長，但對于一些嗜低溫的病菌如嗜鹽桿菌等，冰箱仍是它們繁殖的溫床。”劉思德 說。冰箱冷藏室溫度應(yīng)保持在10℃以下。同時(shí)，不要吃從冰箱內(nèi)取出來放置2小時(shí)以上的熟肉和禽類腌制品。冰凍的肉類和禽類在烹調(diào)前應(yīng)徹底化凍，再充分均勻 加熱煮透。已化凍的肉禽及魚類不宜再次保存，魚、肉等罐頭食品保存期不得超過一年。（據(jù)《廣州日報(bào)》） (責(zé)任編輯：Doctor001) |
