|
今年春節，南京自然醫學會腫瘤康復專業委員會正式成立，會后專家們一起聚餐，桌上看似家常的飯菜其實道道都是專家們常吃的防癌菜。 主菜：我抗癌 我便宜  腫瘤專家們的這次聚餐，菜肴都偏于清淡。本屆專委會的新任主任委員、江蘇省腫瘤醫院的陳仕林主任醫師最愛青椒土豆絲，他說，吃土豆能夠降低結腸癌的風險。土豆中提取的抗性淀粉是減少結腸癌風險的有效方法。抗性淀粉在小腸內不會被消化，仍以碳水化合物的形式進入到下一消化道，對其起到一定的保護作用。即使是配菜青椒也是防癌。陳仕林介紹說，青椒中的辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而在一定程度上終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。 香菇炒青菜是南京市中西醫結合醫院腫瘤防治專家沈波大力推薦的菜。他介紹，《中國實用醫藥》刊登的論文《香菇多糖聯合化療對肺癌患者免疫功能影響的研究》中顯示，香菇中的主要成分香菇多糖聯合化療能改善肺癌患者的免疫狀況。香菇內有種一般蔬菜缺乏的物質，它經太陽紫外線照射后，會轉化為維生素D，這種物質被人體利用后，對于增強人體抵抗腫瘤的能力起著重要作用。 涼菜：“棗”吃早防癌  棗類的涼菜或者湯類一直很受青睞。陳仕林介紹說，棗中富含的多酚類活性物質能成功阻止細胞突變，防止細胞癌變及進一步發展。多酚類物質有助于降低癌癥發病率和死亡率。棗中還含有β-D-葡聚糖，動物實驗研究證實該物質可遏制腫瘤生長。經常吃棗對預防癌癥具有積極影響。此外，干棗富含膳食纖維，對預防大腸癌尤其有利。干棗可以改變身體雌激素的代謝，因此可能預防乳癌。 輔料：“蒜”你狠 但防癌 腫瘤專家的眼里，蒜雖然是輔料，但卻更受歡迎。國內專家的一項新研究顯示，每周至少吃兩次生蒜頭的人，患肺癌的可能性得到顯著降低，大蒜有可能成為一種肺癌的預防劑。此論文已經發表在《癌癥預防研究期刊》(journal Cancer Prevention Research)。 沈波提醒，因為大蒜素不耐高熱，在加熱過程中，有效成分含量會逐漸下降，溫度越高下降越快。此外，吃生蒜時要先把其拍碎或者切片，在空氣中放置十幾分鐘，才能產生大蒜素。 水果拼盤： 腫瘤很怕“橙色風暴”  餐后一般都會有水果拼盤，比如橙子、圣女果、西瓜等等，但是腫瘤專家們似乎對橙子更加偏愛,據專家介紹，新加坡國立大學醫院曾經發布的一份專門針對“日常飲食與華人健康關系”的調查結果顯示，多吃一點橙色水果，如木瓜、柑橘和橙等，就能減少患肺癌的幾率。 飲料：綠茶為先 餐前的時候，腫瘤專家們都比較喜歡喝綠茶，綠茶含有兒茶酚，兒茶酚是其中一種最先用作抗癌研究的植物化學物質，可以防止或減少乳腺癌和其它癌癥的復發。兒茶酚含有一種叫做EGCG化學物質，它能有效抑制乳腺腫瘤的生長。更有意思的是，EGCG不但不會傷害健康細胞，還能提升健康細胞的自我保護能力。 (責任編輯：Doctor001) |
