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【標題】 食鹽 【英文】 salt 【拉丁文】 Natrii Chloridum 【異名】 鹽（《周禮》），咸鹺（《禮記》）。 【性味歸經】 味咸，性寒。歸胃、腎、大小腸經。 【功效】 涌吐，清火，涼血，解毒，軟堅，殺蟲，止癢。 【藥用】 為海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經煎、曬而成的結晶體。 【應用】 主治食停上脘，心腹脹痛，胸中痰癖，二便不通，齒齦出血，喉痛，牙痛，目翳，瘡瘍，毒蟲螫傷。 【注意】 咳嗽、口渴慎服，水腫者忌服。 【用法用量】 0.90 - 18.00 g 【產地】 主為海鹽及池鹽、井鹽。海鹽產于遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、廣東、廣西、臺灣；池鹽產于山西、陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆等一帶；井鹽產于云南、四川。銷全國各地。 【品種考證】 漢代《五十二病方》中已有鹽作藥用的記載。后收載于《別錄》，列為中品。《本草經集注》指出食鹽因產地不同而色類不一：“有東海、北海鹽及河東鹽池、梁益鹽井，交廣有南海鹽，西羌有山鹽，胡中有樹鹽，而色類不同。以河東者（在山西省）為勝。”《本草拾遺》云：“四海之內何處無之。惟西南諸夷稍少，人皆燒竹及木鹽當之。”這表示古人已經知道竹或木灰中含有鹽，當然不是純鹽。至明代《綱目》對食鹽的產地、品種等有更詳細的記載，李時珍曰：“鹽品甚多，海鹽取海鹵煎煉而成。今遼冀、山東、兩淮、閩浙、廣南所出是也。井鹽取井鹵煎煉而成。今四川、云南所出是也。池鹽出河東安邑、西夏靈州（在山西、寧夏等地），今惟解州（指山西省）種之……海豐（在廣東省）、深州（在河化省）者，亦引海水入池曬成。并州（在山西省）、河北所出，皆堿鹽也，刮取堿土，煎煉而成。階、成（在甘肅省）、風州（在陜西省）所出，皆崖鹽也，生于土崖之間，狀如白礬，亦名生鹽。此五種，皆食鹽也……海鹽、井鹽、堿鹽三者出于人，池鹽、崖鹽二者出于天……入藥須以水化，澄去腳滓，煎煉白色，乃良。”從以上各家文獻記述可知，食鹽的來源、產地等情況古今相符。《本經》下品載有“大鹽”條，《別錄》云：“生邯鄲及河東池澤。”即后世之池鹽，今并入本條。 【炮制】 《綱目》：“凡鹽入藥，須以水化，澄去腳滓，煎煉白色，乃良。”現行，取原藥材，除去雜質。 貯干燥容器內，置干燥處，防潮。 【附方】 1．治貪食，食多不消，心腹堅滿痛 鹽一升，水三升。上二味，煮令鹽消，分三服，當吐出食，便瘥。（《金匱要略》） 2．治頭痛如破，非中冷，又非中風，是胸膈中痰厥氣上沖所致，名為厥頭痛，吐則瘥 以鹽湯吐，不吐撩出。（《肘后方》） 3．治喜笑不休 鹽（成塊者）二兩。火燒令通赤，放冷研細，以河水一大碗，同煎至三五沸，放溫，分三次啜之，以釵探喉中。（《儒門事親》） 4．治陽脫虛證，四肢厥冷，不省人事，或小腹緊痛，冷汗氣喘 鹽炒熱，熨臍下氣海。（《本草匯言》引《方脈正宗》） 5．治干霍亂，欲吐不吐，欲瀉不瀉，痰壅腹脹 鹽一兩，生姜半兩（切）。上同炒，令色變。以童尿二盞，煎一盞，分為二，溫服。（《直指方》姜鹽飲） 6．治霍亂吐利轉筋，四肢逆冷，須臾不救 吳茱萸、木瓜、食鹽各五錢。上三味同炒焦，另用磁瓶盛水三升，煎百沸入藥，煎至一升，隨患者意冷熱服之。（《杏苑生春》茱萸食鹽湯） 7．治氣淋，小便血 熬鹽熱熨少腹，冷復易。（《千金要方》） 8．治二便不通 鹽和苦酒敷臍中，干即易，仍以鹽汁灌肛內，并用紙裹鹽投水中飲之。（《楊氏家藏方》） 9．治腳氣 取鹽三升，蒸，候熱，分裹，近壁，腳踏之，令腳心熱，又和槐白皮蒸用，夜夜與之。 10．治牙齒動搖及（上匿下蟲）齒 以皂莢兩梃，鹽半兩，同燒令通赤，細研。夜夜用揩齒。一月后并瘥，其齒牢固。（9～10方出自《食療本草》） 11．治風熱牙痛 槐枝煎濃湯二碗，入鹽一斤，煮干炒研，日用揩牙，以水洗目。（《唐瑤經驗方》） 12．治眼暗及風赤癢 煎成白鹽三匙，烏賊魚骨四枚（去凈）。上二味，以清醋漿水四升，煎成二升，澄清，每旦及晚洗眼。亦去膚肉。單鹽漿水煎之洗亦佳。（《外臺》引張文仲方） 13．治浮翳、宿翳，霧膜遮睛痛眼 食鹽雪白者少許，置凈器中，生研如塵，以燈心滲鹽，輕手指定翳上，點二三次，即不痛矣。（《眼科全書》立消丹） 14．治耳痛 上用白鹽炒熱，重帛包熨。（《世醫得效方》） 15．治口鼻急疳，蝕爛腐臭 斗子鹽、白面等分，為末吹之。（《本草述鉤元》） 16．治懸壅腫，喉嚨內食物不下 以綿裹箸頭，揾鹽揩之，如此二七遍。（《圣惠方》） 17．治熱病下部有（上匿下蟲）蟲生瘡 熬鹽綿裹熨之。（《梅師集驗方》） 18．治潰癰作癢 鹽摩其四圍。（《外科精義》） 19．治手足心毒，風氣毒腫 鹽末、椒末等分，酢和敷之。（《肘后方》） 20．治皮膚瘙癢癥 用鹽泔煎（食鹽100kg，米泔1000ml黃鐵鍋內煮沸５～10min）搽洗患部，每日2次，每次1～3min。［《新中醫》1986，（7）：51］ 21．治諸蛇蟲傷毒 用酥和鹽敷之瘥。（《衛生易簡方》） 【參考文獻】 《本經》：“鹵咸，味苦咸寒。主治大熱，消渴，狂煩，除邪，及吐下蠱毒，柔肌膚。大鹽，令人吐。戎鹽，明目，目痛，益氣，堅肌骨，去蠱毒。生池澤。” 【藥論】 1．論食鹽之性味、功用 ①李時珍：“《洪范》：水曰潤下作咸，《素問》曰水生咸，此鹽之根源也。夫水周流于天地之間，潤下之性，無所不在，其味作咸，凝結為鹽，亦無所不在，在人則血脈應之。鹽之氣味咸腥，人之血亦咸腥，咸走血，血病無多食咸，多食則脈凝泣而變色，從其類也。煎鹽者用皂角收之，故鹽之味微辛。辛走肺，咸走腎，喘嗽、水腫、消渴者，鹽為大忌，或引痰吐，或泣血脈，或助水邪故也。然鹽為百病之主，百病無不用之，故服補腎藥用鹽湯者，咸歸腎，引藥氣入本臟也。補心藥用炒鹽者，心苦虛，以咸補之也。補脾藥用炒鹽者，虛則補其母，脾乃心之子也。積聚結核用之者，咸能軟堅也。諸癰疽眼目及血病用之者，咸走血也。諸風熱病用之者，寒勝熱也。大小便病用之者，咸能潤下也。骨病齒病用之者，腎主骨，咸入骨也。吐藥用之者，咸引水聚也，能收豆腐與此同義。諸蠱及蟲傷用之者，取其解毒也。”（《綱目》） ②倪朱謨：“食鹽，和陰回陽，引吐化食，消癖，定疝，去風熱，明目疾，開關格，利二便之藥也。經曰：熱淫于內，治以咸寒，正此之謂也。方藥需用甚多，而奏效亦復不少。今發吐藥用之者，咸引水聚而上逆也。化食藥用之者，咸通停滯而潤下也。消癖藥用之者，咸能去垢而逐積也。定疝藥用之者，咸能止暴而緩急也。和陰回陽用之者，咸能升清降濁，逐邪以補正也。去風熱用之者，咸為水母，水化而風熱自降也。明目疾用之者，咸為水精，目為水神，精與神合而目自明也。利二便用之者，咸能潤下而通結也。諸癰疽腫毒用之者，咸走血而解毒也。諸蟲毒及百蟲咬傷用之者，咸能解蠱毒，咸能殺蟲也。開關格用之音，咸氣上升，而咸味下降，升而復降下，關格安有不通者乎？又論服補腎藥而用鹽湯者，咸歸腎，引藥氣入本臟也。服補心藥而用鹽炒者，心苦虛，以咸補之也。服補脾藥而用鹽制者，虛則補其母也。”（《本草匯言》） 2．論食鹽為引火歸元之妙品 王學權：“鹽味最咸，味過咸即渴者，干液之征也，既能干液，則咸味屬火無疑。但味雖屬火而性下行，虛火上炎者，飲淡鹽湯即降，故為引火歸元之炒品。吐衄不止者，鹽鹵浸足立愈。”（《重慶堂隨筆》） 【表格】 食鹽《中藥歌決》 【歌決】 食鹽咸寒肺胃經，補水催吐實有功； 生療吐瀉暴脫水，炒治痰食積胃胸。 (責任編輯：Doctor001) |
