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【標題】
蔥白《青陽客棧》
【名稱】
蔥白
【英文】
Fistular Onion Stalk
【拉丁文】
Bulbus Allii Fistulosi
【異名】
蔥莖白(《綱目》)、蔥白頭(《藥品化義》)。 蔥(《詩經》)又名：和事草(《清異錄》)、芤、菜伯、鹿胎(《綱目》)、火蔥(《草木便方》)、大蔥（北京）、四季蔥。
【性味歸經】
味辛，性溫。歸肺、胃經。
【功效】
發表散寒，通陽，解毒，殺蟲。
【藥用】
為百合科植物蔥Allium fislulosum L.的鱗莖。
【應用】
1．用于感冒風寒。蔥白有發汗解表作用，常與生姜或淡豆豉配伍，以增強辛散發汗，解表散寒的功能。前者如《類證活人書》連須蔥白湯；后者如《肘后備急方》蔥豉湯。蔥白同粳米煮鍋，熱食取汁，亦可奏效。由于本品溫而不燥，汗而不峻，解表通陽，性質平和，在用于解表時，可靈活配伍他藥取效。既可配辛溫的紫蘇或麻黃，治表寒證，如《通俗傷寒論》香蘇蔥豉湯、《類證活人書》活人蔥豉湯，也可配辛涼的薄荷、苦寒的梔子，治風溫初起，如《通俗傷寒論》蔥豉桔梗湯；若遇陰虛感冒，又可與玉竹、白薇、薄荷等同用，以滋陰清熱解表，如《通俗傷寒論》加減葳蕤湯。
2．用于陰寒內盛諸證。如寒凝氣阻，腹部冷痛，陰器內縮，及小便或大便不通。用蔥白熱熨或外敷臍腹，有散寒通陽之功。若陰寒內盛，格陽于外者，用本品溫通陽氣，常與溫熱藥同用，如少陰病，下利，脈微者與干姜、附子同用，以宣通上下陽氣，如《傷寒論》白通湯。
3．用于蟲積腹痛。蔥白有驅蟲之功。如《瑞竹堂經驗方》，用本品搗爛，以麻油灌服。
4．用于瘡癰腫痛。蔥白有解瘡毒的作用�？蓡斡帽酒窊v敷，或同蜂蜜、醋調敷。
【注意】
表虛多汗者慎服。
【用法用量】
9.00 - 15.00 g
【形態】
多年生草本，高可達50cm。通常簇生，全體具辛臭，折斷后有辛味之粘液。須根叢生，白色。鱗莖圓柱形，先端稍肥大，鱗葉成層，白色，上具白色縱紋。葉基生；葉片圓柱形，中空，長約45cm，徑1.5～2cm，先端尖，綠色，具縱紋；葉鞘淺綠色�；ㄝ慵s與葉等長；總苞白色，2裂；傘形花序球形，多花，密集；花被片與花被等長或為其2／3長，無苞片；花被鐘狀，白色，花被片6，狹卵形，先端漸尖，具反折的小尖頭；花絲長為花被片的1.5～2倍，錐形，基部合生并勺花被貼生。蒴果三棱形。種子黑色，三角狀半圓形�；ㄆ�7～9月，果期8～10月。
【產地】
全國各地均有栽植。
【品種考證】
出自〈名醫別錄〉； ①《唐本草》：“人間食蔥， 又有二種： 有凍蔥，即經冬不死，分莖栽蒔而無子也；又有漢蔥，冬即葉枯，食用。入藥凍蔥最善，氣味亦佳。”② 《蜀本草》： “《圖經》云，蔥有冬蔥、漢蔥、胡蔥、茖蔥凡四種：冬蔥夏衰冬盛，莖葉俱軟美，山南江左有之：漢蔥冬枯，其莖實硬而味��；胡蔥莖葉粗短，根若金燈，能療腫毒；茖蔥生于山谷，不入藥用。”③《本草圖經》：“蔥有數種，入藥用山蔥、胡蔥，食品用凍蔥、漢蔥。又有一種樓蔥，亦冬蔥類也，江南人呼龍角蔥，言其苗有八角故云爾，淮、楚間多種之。漢蔥莖實硬而味薄，冬即葉枯。凡蔥皆能殺魚肉毒，食品所不可闕也。”④ 《綱目》：“冬蔥即慈蔥，或名太官蔥，謂其莖柔細而香，可以經冬。漢蔥一名木蔥，其莖粗硬，故有木名。冬蔥無子，漢蔥春末開花成叢，青白色，其子陳辛，色黑，有皺紋，作三瓣狀，收取陰干，勿令浥郁，可種可栽。”
【化學成分】
鱗莖含揮發油，油中主要成分為蒜素(Alli－cin)；又含二烯丙基硫醚(Allyl sulfide)。葉鞘和鱗片細胞中有草酸鈣結晶體。又含維生素 C97毫克％(濕重計)、維生索B1 維生素B2煙酸、痕量的維生素A、脂肪油和粘液質。脂肪油中含棕櫚酸(Palmitic acid)、硬脂酸(Stearic acid)、花生酸(Arachidic acid)、油酸(Olcic acid)和亞油酸 (Linoleicacid)。粘液汁中主要成分為多糖類，其中有20％纖維素、3％半纖維素、41％原果肢(Protopectin)及24％水溶性果膠(Pectin)。鱗莖分離得甲基蒜氨酸（methylallin）、丙基蒜氨酸（propylalliin）、S-烯丙基巰基-半胱氨酸（S-allyllmercaptocysteine）、S- 甲基巰基-半胱氨酸（S-methylmercaptocysteine）。丙基蒜氨酸經蒜酶分解產生四氫蒜辣素（tetrahydro-allicin）,再經水蒸所蒸餾產生二丙基二硫醚（dipropyld-isulfide）,另產生硫丙醛（thiopropionaldehyde）。尚含揮發油，油中含二硫化物及多硫化合物。有報道，尚含絲蘭皂甙類化合物、蔥皂甙（fistulosides）A,B,C 。此外，抽薹期的綠葉含粘液質。
【藥理作用】
1．抗菌、抗原蟲作用 體外試驗表明，蔥白對志賀痢疾桿菌有抑制作用，水浸液(1︰10)對許蘭毛癬菌、奧杜盎小孢子菌等皮膚真菌有抑制作用；其揮發性成分對白喉桿菌、結核桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌及鏈球菌等均有抑制作用，抗菌機制與其作用于細菌酶系統有關；蔥白中所含的硫化物是其抗菌的有效成分之一。蔥白研磨之濾液(1︰4)對陰道滴蟲有殺滅作用。
2．驅蟲作用 蔥白研磨的濾液(1︰4)有驅除蟯蟲的作用，并以幼兒為佳。
3．鎮靜、鎮痛作用 蔥白水煎液給小鼠灌服(20g／kg)，能使自主活動減少，痛閾值提高，表明有鎮靜、鎮痛作用。
4．其他作用 蔥白能促進消化液的分泌，其粘液質有保護胃粘膜和皮膚的作用，含硫化物有輕度的局部刺激作用，可達緩下及驅蟲作用；所含的揮發油蔥蒜辣素由呼吸道、汗腺、泌尿道排出，能輕微刺激這些管道分泌而呈現發汗、祛痰、利尿作用。體外實驗證明蔥白對人子宮頸癌細胞培養株系JTC26有抑制作用，抑制率在90％以上。
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