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端午節臨近，國家食品藥品監管總局在今年5月至6月在全國范圍內開展了端午節食品專項監督抽檢，并將檢查結果公布在其網站上。 本次監督抽檢采樣地點包括超市、商場、批發市場、食品店等，檢驗項目包括過氧化值、重金屬、食品添加劑、微生物等指標。此次共抽檢粽子產品434批次，涉及99家生產企業，未發現不合格產品。 端午節臨近，國家食品藥品監督管理總局提醒廣大消費者在選購、貯存、烹煮和食用粽子時，應當注意以下方面： 一是購買時要通過正規可靠渠道并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、QS標識等是否齊全；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。 二是保存時按照標簽所示方式保存，并按照標示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量購買，避免粽子久放變質。生熟粽子分開貯存，打開的粽子存放在室溫下不得超過2小時。 三是家庭烹制生冷粽子時應煮熟煮透。熟透的粽子再次加熱時要加熱至中心溫度達75攝氏度及以上，且不應重復加熱超過1次。 四是食用粽子前要徹底清洗雙手，并不要食用餡料已發酸、發苦或口味不正的粽子。 消費者如果發現購買的粽子和生產經營粽子的單位存在食品安全問題，可撥打當地食品藥品監管部門投訴舉報電話12331。 相關鏈接： 警惕含毒的“返青粽葉” 選購粽子切勿只看‘顏值’，外表光鮮的粽子很可能用了‘返青粽葉’。據介紹，“返青粽葉”其實就是一些不法商販用化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氧化銅，讓已失去綠色的粽葉重新返青，看上去非常光鮮艷麗。 正常的粽葉經過高溫蒸煮，色素都會呈深綠偏灰黑或黃色，而不是鮮綠色。新采粽葉才是鮮綠色，一旦經過高溫蒸煮，光澤就會變暗。因而，常規生產工藝制作的粽子，粽葉不再顯示鮮綠色。據有關部門監測，用“返青粽葉”包裝的粽子在加工和食用中，經過高溫蒸煮，粽葉中的銅、砷、汞等元素會游離到粽體中。人體中銅的攝入量過多或長期積累，會引起銅中毒，嚴重的可致癌，危及生命。 如何辨別“返青粽葉”？ 那么，市民該如何辨別“返青粽葉”？第一，要看粽葉的顏色，正常粽葉顏色多發黃發暗，問題粽葉一般呈現出均勻的翠綠色，且表面鮮亮；第二，包完的粽子要下鍋高溫蒸煮，正常粽葉經蒸煮后，留下的水是淡黃色的，而問題粽葉煮完后的水則是淡綠色。除上述兩點外，正常干粽葉會散發出特有的清香，問題粽葉不僅清香味較淡，還會散發出少許的硫磺味。 (責任編輯：Doctor001) |
