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【標題】 麥芽《青陽客棧》 【名稱】 麥芽 【英文】 Malt 【拉丁文】 Fructus Hordei Germinatus 【異名】 大麥糵（《藥性論》），麥糵（《日華子本草》），大麥毛（《滇南本草》），大麥芽（《本草匯言》）。 【性味歸經】 味甘，性平。歸脾、胃經。 【功效】 消食化積，回乳。 【藥用】 為禾本科植物大麥 Hordeum vulgare L. 的發芽穎果。 【應用】 用于食積不消，脘腹脹滿，嘔吐泄瀉，不思飲食。麥芽有較強的消食化積作用，尤善消化米、面、薯、芋類食物積滯，單用即效，亦常與谷芽、山楂、神曲等消導藥配伍，以加強消食導滯之功。若脾胃虛弱，運化不力者，可與黨參、白術、陳皮等配伍，以健脾消食。 用于婦女斷乳，或乳汁郁積，乳房脹痛。麥芽有獨特的回乳之功，凡婦女需斷奶回乳者，可單以麥芽大劑量服用。對乳汁郁積，乳房脹痛者，小量麥芽又有通乳之功，常用生品。 此外，麥芽具升發之性，有一定的疏肝作用，可與香櫞、佛手等配伍，亦用于肝郁氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不和，噯氣少食。 【注意】 婦女哺乳期禁服，孕婦、無積滯者慎服。 【用法用量】 10.00 - 15.00 g 【形態】 越年生草本。稈粗壯，光滑無毛，直立，高50～100cm。葉鞘松弛抱莖；兩側有較大的葉耳；葉舌膜質，長1～2mm；葉片扁平，長9～20cm，寬6～20mm。穗狀花序長3～8cm（芒除外），徑約1.5cm，小穗稠密，每節著生3枚發育的小穗，小穗通常無柄，長1～1.5cm（除芒外）；穎線狀披針形，微具短柔毛，先端延伸成8～14mm的芒；外稃背部無毛，有5脈；頂端延伸成芒，芒長8～15cm，邊棱具細刺，內稃與外稃等長。穎果腹面有縱溝或內陷，先端有短柔毛，成熟時與外稃粘著，不易分離，但某些栽培品種容易分離。花期3～4月，果期4～5月。 我國各地普遍栽培。 【產地】 全國各地均產。自產自銷。 【品種考證】 出自《本草綱目》；“《別錄》麥糵附見穬麥下，而大麥下無之，則作糵當以穬為良也。今人通用，不復分別矣。” 【化學成分】 含酶類：淀粉酶、轉化糖酶、脂酶、朊酶、氧化酶、催化酶、纖維二糖酶、龍膽二糖酶、地衣聚糖酶、過氧化異構酶等；另含大麥芽堿（hordenine）約0.13%～0.25%，大麥堿 A(hordatine)，大麥堿B(hordatine B)，腺嘌呤，膽堿0.02%～0.1%，甜菜堿0.06%，卵磷脂，氨基酸，維生素B、D、E，蔗糖等糖類，以及細胞色素C(cytochrlme C)。還含有生育醌(α-托科醌，α-tocopheryl quinone)，α-生育三烯酚(α-tocotrienol)、肥皂草甙 (saponarin)、大麥黃甙(lurlnarin)、白花色甙。 【采收加工】 麥芽生產全年皆可進行，但以冬、春兩季為好。取凈大麥，用清水浸泡3～4h，撈出，置能排水的容器內，蓋好，每日淋水2～3次，保持濕潤，至芽長約2～3mm時，取出，曬干。 【炮制】 1．生麥芽 《活幼心書》：“洗凈。”《湯液本草》：“杵細。”《品匯精要》：“去殼芒。”《本草述》：“杵去皮用。”現行，取麥芽除去雜質即可。 2．炒麥芽 《千金要方》：“微炒。”《外臺》：“炒黃。”《宋氏女科秘書》：“炒熟。”現行，取凈麥芽，置鍋內，用文火加熱，炒至表面深黃色，偶見焦斑時，取出放涼。 3．焦麥芽 《本草害利》：“炒焦。”現行，取凈麥芽置鍋內，用中火加熱，炒至有爆聲，表面焦黃色，取出放涼。 4．麩炒麥芽 現行，先將麩皮撤于鍋內，待麩皮冒煙時，倒入凈麥芽，用文火炒至表面呈黃色，取出，篩去麩皮，放涼。每麥芽1kg，用麩皮0.09kg。 貯干燥容器內，炒麥芽、焦麥芽、麩炒麥芽密閉，置通風干燥處，防潮、防蛀。 【附方】 1．快膈進食 麥蘗四兩，神曲二兩，白術、橘皮各一兩。為末，蒸餅丸梧子大。每人參湯下三五十丸。（《綱目》） 2．治小兒疳，百藥不療 大麥蘗（炒）、神曲（炒）、蕪荑（炒）、黃連（去須）。上等分為末，以獖豬膽蒸熟取汁，和宿蒸餅研如薄糊，然后入藥拌勻，丸如麻子大，量兒大小加減，空心米飲下二十粒，臨時增減，小兒無時，日三五服。（《葉氏錄驗方》消疳丸） 3．治飽食便臥，得谷勞病，令人四肢煩重，嘿嘿欲臥，食畢輒甚 大麥蘗一升，椒一兩（并熬），干姜三兩。搗未，每服方寸匕，日三四服。（《肘后方》） 4．治產后腹中鼓脹不通轉，氣急、坐臥不安 麥蘗末一合，和酒服食，良久通轉。（《紙類本草》引《兵部手集》） 5．治產后五七日不大便 大麥芽不以多少。上炒黃為末，每服三錢，沸湯調下，與粥間服。（《婦人良方》麥芽散） 6．治產后發熱，乳汁不通及膨，無子當消者 麥蘗二兩（炒）。研細末，清湯調下，作四服。（《丹溪心法》） 7．治斷乳乳房腫痛 炒麥芽100g，淡豆豉15g，神曲15g，苦地丁20g，蟬蛻10g。每日1劑，水煎，分2次服。［《廣西中醫藥》1985，8（5）：213］ 【參考文獻】 《藥性論》：味甘，無毒。消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。 《本草綱目》：麥芽、谷芽、粟芽，皆能消導米、面、諸果食積。觀造餳者用之，可以類推矣。但有積者能消化，無積而久服，則消人元氣也，不可不知。若久服者，須同白術藥兼用，則無害矣。 消化一切米、面、諸果食積。 《藥性解》：麥芽，味甘咸，性溫，無毒，入脾、胃二經。主溫中下氣，開胃健脾，催生下胎，化宿食，除脹滿，止吐逆，破徵，消痰痞。蜜為之使。 按：麥芽甘而且溫，宜職中州。夫麥性泥滯，不過水浸生芽，氣雖少清，性猶未化，攻效何苦是殊哉？全在多炒，使其性枯耳。不然，是即食矣，豈復能消耶？丹溪云：大麥有火，能生熱病。其芽能行上焦滯血，除腹內寒鳴，然多用久服，令人消腎。 《景岳全書》：味甘微咸，氣溫。善于化食和中，破冷氣，消一切米面諸果食積，去心腹脹滿，止霍亂，除煩熱，消痰飲，破癥結，寬腸下氣。病久不食者，可借此谷氣以開胃；元氣中虛者，毋多用此以消腎。亦善催生落胎。單用二兩，能消乳腫。其耗散血氣如此，而脾胃虛弱、飲食不消方中，每多用之何也？故婦有胎妊者，不宜多服。 (責任編輯：Doctor001) |
