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突如其來的H7N9禽流感疫情令很多消費者談“禽”色變，禽產(chǎn)品價格和銷路大受影響，部分養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)損失慘重，養(yǎng)殖業(yè)再次為“禽”所傷。 當前，禽類養(yǎng)殖面臨怎樣的困境？禽類養(yǎng)殖和交易方式存在什么問題？禽類養(yǎng)殖方式又將如何變化？ 禽類養(yǎng)殖抵御“寒潮”沖擊 5月7日，記者來到位于北京市平谷區(qū)東高村鎮(zhèn)青楊屯村的北京文作興養(yǎng)殖有限公司。 打掃雞舍、控制室溫、提供飲水、抽取血樣……跟往常一樣，企業(yè)防疫負責人亞靜和工人們正在一項項地完成他們的工作。 “由于我們防疫措施做得比較及時，目前企業(yè)生產(chǎn)正常，銷售受到一些影響，但沖擊不大，”亞靜介紹說：“由于實行了封閉管理以及全進全出的飼養(yǎng)模式，目前生產(chǎn)形勢平穩(wěn)有序，蛋雞存欄量已經(jīng)達到6.9萬只。” 放眼全國，不得不說文作興養(yǎng)殖有限公司是幸運的。禽流感疫情發(fā)生后，禽產(chǎn)品價格暴跌，多地中小養(yǎng)殖戶出現(xiàn)了虧損。 “我養(yǎng)了近一萬只雞，一天凈賠300元，從三月份賠到現(xiàn)在。能撐下來的算是好的，有不少已經(jīng)撐不下去了。”正要到外地聯(lián)系買家的山東淄博市高青縣黑里寨鎮(zhèn)桑家村養(yǎng)殖大戶張雷就十分焦慮。 中國獸藥協(xié)會信息中心提供的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：4月初，農(nóng)業(yè)部確認在鴿子及雞的樣品檢出H7N9，以此為節(jié)點，禽類產(chǎn)品市場急劇萎縮。 很多禽類養(yǎng)殖企業(yè)都感覺到，目前遭遇的損失超過“非典”、“禽流感”和“速生雞”等以往事件中所受的損失，其中產(chǎn)品售價暴跌、產(chǎn)品嚴重積壓、資金嚴重短缺是比較集中的問題。 據(jù)統(tǒng)計，我國禽養(yǎng)殖業(yè)市場規(guī)模巨大。中國畜牧獸醫(yī)學會副秘書長馬闖介紹，中國僅蛋產(chǎn)業(yè)規(guī)模就有2400億元，白羽雞產(chǎn)業(yè)1200億元，黃羽雞產(chǎn)業(yè)1000億元；按每天的生產(chǎn)量計算，約出產(chǎn)雞蛋9.6億枚，白羽雞1600萬只，黃羽雞1000萬只，白羽鴨1000萬只。 馬闖介紹說，目前白羽雞銷售減少了75%，因為可以冷凍儲存，現(xiàn)在大多積壓在冷庫里，庫存日漸增大。據(jù)中國畜牧獸醫(yī)學會統(tǒng)計，僅四月初兩周之內(nèi)，我國禽養(yǎng)殖行業(yè)的直接損失就高達60億元，加上間接損失，將近百億元。 活禽交易有待收緊 近十年來的禽流感等禽類疾病傳播軌跡表明，活禽市場是禽類疾病傳播的高發(fā)區(qū)。 “這次家禽養(yǎng)殖業(yè)受H7N9禽流感影響，受損非常嚴重，暴露了傳統(tǒng)活禽交易模式的弊端。”北京市平谷區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督管理局東高村所長梁樹廣對記者說。 在散養(yǎng)戶東高村鎮(zhèn)青楊屯村農(nóng)戶王榮發(fā)家，梁樹廣和防疫人員給一只只雞注射了疫苗。“我們鎮(zhèn)畜禽散養(yǎng)戶較多，活禽免疫壓力很大，其中禽類散養(yǎng)1354戶存欄22406只，為確保免疫效果，散養(yǎng)動物免疫接種都由在職包村防疫人員帶領(lǐng)協(xié)防員按程序?qū)嵤⒔⒚庖邫n案。”梁樹廣介紹說。 目前在我國，冷鮮禽類產(chǎn)品占比依然較小，但從世界發(fā)達國家來看，活禽產(chǎn)品進入零售環(huán)節(jié)，市場銷售的雞、鴨、鵝，都是經(jīng)過政府認定的屠宰場宰殺后以冰鮮品的形式出售，有助于控制禽流感等流行疾病。 “北京早在2004年就實施了禁止活禽市場交易，這是最有效的減少市民接觸活禽的管理措施。”北京市農(nóng)業(yè)局畜牧處處長梅克義對記者說：“從2013年4月16日零時起，我們對進京活禽實施階段性控制措施，除嚴查動物檢疫合格證明外，還嚴格查驗《外埠養(yǎng)殖基地進京車證》和H7N9禽流感檢測報告。全市27個公路站加大了進京肉雞產(chǎn)品的監(jiān)管力度，嚴防未檢疫的肉雞產(chǎn)品進入。” 梅克義表示，雖然目前我們的禽類消費習慣難以一下改變，但著眼于未來，必須積極推進家禽定點屠宰和禽產(chǎn)品集中配送制度，加快推進品牌冷鮮禽產(chǎn)品和熟肉制品取代活禽交易的進程。 “禽流感對家禽業(yè)的傳統(tǒng)模式提出了挑戰(zhàn)，倒逼我們轉(zhuǎn)型。”浙江省湖州市畜牧局局長朱建友表示，在這個轉(zhuǎn)型過程中，一些規(guī)模小的養(yǎng)殖場和散戶的生存空間將受到擠壓，養(yǎng)殖場間的聯(lián)合兼并將會出現(xiàn)。 朱建友認為，促進傳統(tǒng)禽類養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)型，關(guān)鍵是走好最后一百米，這就是從養(yǎng)殖場到市民餐桌的距離。這一百米如何走，是擺在消費者、企業(yè)、政府面前的一道難題，須共同破解。 “建議消費者逐漸養(yǎng)成更加科學安全的飲食習慣，盡量購買正規(guī)禽類屠宰加工企業(yè)生產(chǎn)的冰鮮產(chǎn)品。作為企業(yè)，除了加大投入，向冷鮮生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變外，必須提升誠信和責任。作為政府，其對食品安全的監(jiān)管的責任將更加重大。”朱建友說。 過密化養(yǎng)殖可以休矣 禽流感發(fā)生后，很多消費者對禽類產(chǎn)品“能不吃就不吃”，甚至有的人“談禽色變”，不少餐館取消了相關(guān)菜品。 中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院副院長鄭風田認為，消費者“談禽色變”恰恰說明對養(yǎng)殖業(yè)的不信任。 “畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)近年來發(fā)展很快，但過于注重產(chǎn)量而忽略了食品安全和疫情安全，因此，業(yè)內(nèi)在尋找禽流感應對措施的同時，也需要對禽類養(yǎng)殖模式進行反思。”鄭風田說。 在我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)過渡進程中，采用集約化、規(guī)模化的經(jīng)營方式本是發(fā)展方向，但過于低廉的養(yǎng)殖利潤，讓不少禽類養(yǎng)殖戶減少場地投入、以數(shù)量取勝，過密化飼養(yǎng)成為禽流感傳播的重大安全隱患。 為此，馬闖建議盡快推廣實施家禽養(yǎng)殖新理念，實現(xiàn)“人管理設備-設備養(yǎng)雞-雞‘養(yǎng)’人”，推動禽類養(yǎng)殖向標準化、規(guī)模化、自動化方向發(fā)展。 記者在采訪中了解到，由于規(guī)模化養(yǎng)殖比例高，北京家禽養(yǎng)殖場隔離、封閉、清洗、消毒等生物安全措施到位，從而很好地切斷了禽流感病原體和傳播途徑。 北京市農(nóng)業(yè)局統(tǒng)計顯示，目前，北京市蛋雞存欄1442.9萬只，規(guī)模化養(yǎng)殖比重達81%；肉雞存欄725.8萬只，規(guī)模化養(yǎng)殖比重占90%；肉鴨存欄279.5萬只，規(guī)模化養(yǎng)殖比重占95%，標準化規(guī)模化養(yǎng)殖場已經(jīng)成為家禽養(yǎng)殖業(yè)的主體。 放眼全國禽類養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，業(yè)內(nèi)人士認為，當前應進一步引導養(yǎng)殖場重組，大力發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖，提高疫病防控水平，加快推進家禽屠宰加工標準化建設。同時，加大對病死家禽處理的補貼力度，引導養(yǎng)殖戶，特別是散戶對病死家禽的無害化和生態(tài)化處理，排除疫病發(fā)生的隱患。 (責任編輯：Doctor001) |
